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一、无烟烤架排风原理
烧烤炉厂家无烟烤架排烟过多会造成碳块的浪费，否则，风不足，导致火势过小，因此有必要进行合理的排烟设计。
排气口(进气口)的气流有两种方式:一种是进气口的吸入气流，另一种是出气口的吹气气流。无烟烧烤设备的烟管大多在吸入口吸入。
吸入气流:开口为简单的吸入入口。吸气口吸气时，在吸气口附近形成负压，周围空气从四面八方流向吸气口，形成吸气辐合。当吸力入口面积较小时，可视为点沉，形成以吸力入口为中心的径向线和以吸力入口为中心的等速度球体。
由于通过各等速面的吸力相等，设点吸力为Q，等速面半径分别为R1和R2，对应的气流速度分别为U1和U2，则Q=4πr1u1=4πr1u2
式中，q为气体流速，m3/S;R1和U2是球体1和2上的气体速度，M/S;R1和R2是球面1和2的半径M。
U1 /u2= (r2/r1) 2
由公式可知，点外某一点的速度与该点到进气道距离的平方成反比。因此，在设计排烟管道时，应尽量缩短无烟烧烤设备与污染源之间的距离，以提高捕集效率。
二、无烟烤架风机损坏原因分析
在使用无烟烤架时，风扇是烤架的重要部件，其部件的损坏会严重影响设备的使用，造成大量的烟雾排放，并且还会使烘烤的食物糊化，并且气体的气味很重，影响食物的口感和健康，我们需要了解风扇损坏的原因。
1. 当无烟烤架的风扇启动时，保险丝烧断。其原因是:
驱动机卡住了。
②轴承损坏。
传动带太紧了。
子线圈的连接方向相反。
⑤开机时误操作。
⑥定子线圈短路或接地。
2. 无烟烤架启动后风扇转速过低。其原因是:
把三角形的扇子连接成一个星形。
②电源电压过低。
风扇过载。
④转子环短路，笼条断裂或开焊。
⑤定子线圈短路。
因此，无烟烧烤风扇出现故障的原因是多方面的。通过对以上原因的了解，可以有效的降低风机损坏的概率。主要是定期对无烟烤架进行维护和清洁，出现问题及时解决，避免故障的增加而影响设备的使用。
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