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烧烤炉厂家是披萨店重要的厨房设备。每天手术后用抹布清洗披萨炉表面。不要用湿抹布直接擦拭烤箱内部，以免烫伤。经常检查小披萨烤箱的接线是否通畅，保证各部件和开关连接良好，保证烤箱能正常工作。
如果披萨店使用胶合板烤箱或传统窑(意大利披萨)，请使用烤箱刷清洁烤箱并保持清洁。如果披萨店使用的是便携式披萨烤箱，维护工作就比较细致和繁琐，要将轨道拆下清洗，晾干后再复位。
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