无烟烧烤炉怎么做烤猪蹄

2022-10-20 11:15:09

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无烟烧烤炉的使用越来越多，那么无烟烧烤炉烤猪蹄的做法是什么呢?让我们来看看。

1. 洗净四块猪蹄，切成16块。把它们洗干净，放进冷水锅里。

2、大火烧开，撇去浮沫(稍微长一点，撇去越好越好)。

3、不用换锅直接加入冻好的老卤汤块(把肉汁放进冰箱冷冻)。

4. 在煮的同时，还应及时清理浮沫，并加入新量的葱姜蒜八角、香叶、桂皮、花椒、干椒、五香粉等调料。

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5、煮沸后完全没有浮沫，继续加入冰糖或红糖，加入少量酱油。小火炖一个多小时，中间按要求加少许盐，关火前加两滴蚝油。将猪蹄向下浸泡在卤水中直到变暖。烤之前删除。取一汤匙麦芽糖，加热使其水合。在猪蹄表面刷一刷(这一步可以省略)。

6、刷好备用，在烤架上刷一点植物油，下部用烤盘垫油纸或锡纸渣，摊在烤架上刷猪蹄糖水，中或下烤15分钟至1小时。

7、烘烤时准备干菜:就是把花椒粉和花椒粉(买成品花椒粉也可以)煮熟的黄豆粉和花生仁、盐、五香粉、香葱花、香菜等混合在一起。

8. 烤猪蹄，直到猪蹄的皮变红，吱吱作响，油腻腻。它可以干着吃，也可以裹在干盘子里蘸着调料吃。

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