夏天快到了，很多烤肉摊主又要开始卖烤肉了。对于老手来说，他们可能知道选择哪种烧烤炭，但对于一些新人来说，他们可能对烧烤炭不是那么熟悉。我明白了，我不知道哪种木炭烤架更好，烧烤炉厂家说那么什么木炭适合烧烤呢？

说起这种炭，其实种类很多，但是市面上烧烤用的炭还是“木炭、机制炭”，用的人也不少。那么这两种碳中哪一种是好的呢？下面笔者将为大家详细分析讲解。

机制碳介绍：

机制炭又名人造炭、再生炭、无烟洁净炭，是用木屑挤压而成的炭棒状物体。棒炭的原料来源广泛。稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆均可作为原料生产棒炭。木屑、刨花和竹片是好的。胎面密度高、热值高、无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际公认的绿色产品。

机制木炭特点：

1、环保：不砍伐树木，利用竹木制品废料生产，变废为宝。生产普通木炭需要砍伐树木，破坏生态环境。

2、高能：固定碳含量80%左右，发热量7500-8000kcal/kg，而木炭固定碳含量低，发热量6500kcal/kg左右。

3、清洁卫生：无烟无炭头，燃烧时无火花，燃烧时残灰自然落下，不上浮，燃烧后残灰低于3%或6%，易燃。

4、形状规整，结构合理，使用方便：长度和尺寸均匀，中空或实心结构，有利于燃烧和使用。

5、含水量低，5%以内：普通木炭含水量高。

6、产品不含化学物质，无毒，无异味，无污染，燃烧时间长。

缺点：不易点燃，价格略高。

木炭简介：

木炭是一种深褐色或黑色的多孔固体燃料，在木材或木材原料不完全燃烧或在没有空气的情况下热解后残留。

木炭特点：易点燃，价格便宜。

缺点：易爆炸，不耐燃烧，燃烧时冒烟等。

综合比较，我们可以发现机制碳具有优势。至于机制碳的价格稍微高一点，那就要看地方了。和笔者的地方一样，机制碳每公斤只有1.8元左右，稍微贵一点的机制碳是2.8元一磅。根据笔者制作烤肉的经验，“机制炭”在点燃后基本能燃烧1.5小时左右，而木炭30-50分钟不着火……

至于这两种碳中哪一种好？笔者还是推荐做烧烤的朋友买机制碳。烧烤之所以被很多人称为太脏，与我们平时使用的碳有很大关系。如果我们能改善这一点，我相信仍然会有很多人吃烧烤。