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铁板烧烤是用于加工美食的机械。可根据铁板烧的特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧等。铁板烧设备由主机、外围装饰、油烟净化器及风机组成。设备为整体化、一体化、无组装和拆装。定制非标设备厂家一般可现场拼接。 工作原理通过燃气加热或使用铝质加热盘加热铁板到工作温度，由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度，由风阀控制抽风量大小。
可以根据客户的要求，量身定制铁板设备，耐高温、低噪音。现场方便排风管，风机安装在管道末端即可。排风系统每台设备需确保2500m3/h风量，风管接至室外，走向因地制宜，如现场不方便安排风管道，设备内部可安装一台油烟净化器及风机来取代风管。 其实我们在考虑设备的购买时，首先考虑质量和品牌、产品价格和运输成本，维修和保养服务。这些大家已经相当熟悉了，我就不详细讲述。首先是制约质量和价格的主要因数之一是材料，其次要注意维修和保养在服务，其他的大家多看多比较就可以了。因为客人多会留意师傅的制作过程，所以铁板烧师傅由洗铁板、刀章、用刀、火候控制、调校酱汁都得学，也得学会如何跟客人沟通。而传统的铁板烧烤技术还包括杂耍，如飞叉、转调味瓶等等。
铁板烧的发展基本知识想要购买好的一定要注意谨慎考察，必要时可以去厂家直销地，然后观察生产的铁板烧设备的过程，一般来说我国正规的铁板烧设备生产不超过十家，比如上海志铭实业就是正规生产商，可以根据要求定制形状大小，所以在购买时异地要看看生产公司是不是属于正规的公司。有的商家就故意隐瞒这点，想通过晓得工厂生产设备来赚取利润。为了防止这样的情况发生，购买者以一定要谨慎购买铁板烧设备主要是通过外观装饰、一台主机以及吸烟器来构成的，一般可以将该设备分成一体化，以及组合化的设备，如果购买者害怕购买的设备有其他问题，也可以对商家要求进行现场拼接，大大提高了营业的诚信度。
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