夏天到了，正是野餐的好时机。野餐的常规项目是烧烤。但由于是在室外，生产油烟会对环境造成很大的污染。这是无烟烧烤设备的关键。木炭的选择尤为重要。木炭的选择也决定了烧烤的味道。我们来看看这个。

选择耐用的木炭作为无烟烧烤设备。烧烤时，尤其是野外烧烤时，一般都用木炭。因此，在烧烤前，应选择耐燃的木炭，多准备。木炭燃烧的明火消失后，烘烤前表面出现白灰色物质。市场上常见的炭素有可燃炭、木炭、机制炭。一般来说，驴友们总是在户外商店里出售易燃的木炭。表面有一层易燃层，比普通木炭更容易点燃。缺点是更贵。一个小盒子要100多元。如果你准备好出游，或者选择木炭，尽量不要使用机器制造的含碳煤炭成分。这种碳被压成一个空心多面体，更容易识别。

选择耐用的木炭作为无烟烧烤设备。烧烤时，尤其是野外烧烤时，一般都用木炭。因此，在烧烤前，应选择耐燃的木炭，多准备。木炭燃烧的明火消失后，烘烤前表面出现白灰色物质。市场上常见的炭素有可燃炭、木炭、机制炭。一般来说，驴友们总是在户外商店里出售易燃的木炭。表面有一层易燃层，比普通木炭更容易点燃。缺点是比较贵。一个小盒子要100多元。如果你准备好出游，或者选择木炭，尽量不要使用机器制造的含碳煤炭成分。这种碳被压成一个空心多面体，更容易识别。

选择树枝部分的木炭，不要用整根木炭，否则不容易点燃。你可以把木炭堆起来，加些酒精作为助燃剂。当木炭被烧成透明的红色热时，木炭本身会燃烧，然后扩散开来。为了保证火力均匀，木炭应充分铺砌。当木炭表面没有完全烧焦时，请不要匆忙烘烤，因为它很容易使食物变脏变黑。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少，并加装无烟烧烤设备烤制网。当明火消失，木炭表面出现白灰色物质时，此时将手放在烤架顶部，手很热，说明已经达到理想的烧烤温度。

因此，因为我们正在野餐，无烟烧烤设备不会很大。当我们选择木炭时，我们不需要买很多。首先，我们要确保价格和货物一样。不要选便宜的。同时，尽量不要选择含煤量较高的煤烟，以免产生大量烟尘，影响食品和环境。

一般来说，烧烤时，无烟烧烤餐桌方式比直接烧烤方式耗时更长，因此烧烤需要按照一定的顺序进行，这样可以减少烧烤时间，使其味道发挥出来。

1、在炭网上铺一层木炭，堆成金字塔形状。倒入酒精和其他助燃剂，让木炭充分吸收。大约一分钟后，点燃准备好的纸条，把它们放进炉子里，木炭开始燃烧。如果你害怕清理，可以在木炭下面放一张铝箔纸，但会影响燃烧；

2、木炭开始燃烧，有少量黑烟，此时加入烤架，燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰色物质，表明已达到理想的烧烤温度；此时，将木炭均匀摊铺，把你的手放在烤架的顶部，你的手会感到热；

3、将需要烧烤的食物均匀地放在烤箱网上，并尽量将食物均匀地加热到各处；

4、在烧烤过程中，应根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀，如牛排等大而厚的食物，应先烤一面再烤另一面，否则烹调困难，有可能烧焦；

5、烧烤时，不要忘了在烤肉串上抹一点油，并时不时地转动食物；这样一来，食物的味道就更香了，而且不容易烘烤；当食物煮熟时，可以涂抹自己喜欢的酱汁，再加上调味料。

因此，我们在烧烤时，首先要了解无烟烧烤桌的性质，并根据食物成熟的时间摆放，从而缩短烘焙时间，让人们更快地享受美食。