夏天的到来使烧烤业大受欢迎。夏天，人们喜欢喝冰啤酒，吃小烤肉。市场上也有各种各样的烧烤炉，但常用的有三种：木炭烧烤炉、燃气烤炉和电烤箱。这三种烤架的优缺点是什么？

1、木炭烧烤炉

作为主流烤箱，大多数烧烤爱好者都会选择木炭炉。因为木炭比煤气烧得更热，所以它更适合烤牛排和其他肉类。而且，木炭炉比较干燥，非常适合普通烧烤和熏蒸。

优势：

（1） 高温，适合烤牛排等肉类。

（2） 干燥，不易蒸煮，焙烤食品口感纯正，风味浓郁。

（3） 适合吸烟和烘烤。国内消费者对此有点陌生，即用果木或桶装木烧烤时，肉是在低温下长时间烘烤的。用这种方法生产的肉既有烟熏的美感，又有一点水果或葡萄酒的味道。

缺点：

木炭炉使用起来比较麻烦，需要烧烤炉提供更多的能量。包括前期的点碳问题，需要注意实时火力，烧烤后，不仅需要清理烤架，还需要清理炭盆。

2、燃气烧烤炉

美国人喜欢20世纪60年代出现的、越来越受欢迎的燃气烤架。前者的煤气炉存在一些缺点，比如，它不像碳炉那么热，但湿度高于碳炉（丙烷燃烧时会产生蒸汽），用煤气炉熏烤食品也很困难。但现在煤气炉温度很高，一些款式也有特殊的烟盒。

优势：

（1）操作简单、快速。煤气炉的原理与家用燃气炉相同。它可以通过按下按钮启动，并且可以在几个小时内保持恒定温度。不需要指出碳和添加碳，并注意火力随时。

（2）清洁卫生，煤气炉避免了碳、少烟尘、无碳灰的麻烦，烧烤时方便清洁，清洁也快捷省力。

（3）安全健康，首先，它没有炭灰，食物被烤干净。其次，火力易于控制，食物不易燃烧和混合。*气体完全燃烧后，产品仅为水和二氧化碳，无毒无污染，可安全使用。

缺点：

（1）小煤气炉不能炖。大多数喜欢烧烤的人喜欢用烧烤箱。大院式煤气灶都具有烧烧功能。但是，由于技术困难，小型便携式煤气炉没有空间进行炖，这会让你错过很多美味的食物。

（2）室外设备问题不能及时解决。如果要使用空气烘箱，必须确保在使用前不要损坏储气罐、气管和点火器，否则，找不到专业人员在室外解决问题。为了安全起见，你可以带一个额外的气管、一个便携式的气罐和一个脉冲点火器。

3、电烤箱炉

电烤箱大多是家用烤箱。他们可以在家里吃韩国烤肉和日本烤肉串。与烤箱一样，它们逐渐成为现代城市家庭不可缺少的电器。

优势：

（1）适合室内使用。这不受天气和当地条件的限制。室外雨雪天气，您可以在温暖的室内环境中享用烧烤食品。

（2）烹调的油烟少了。电烤箱基本上有漏油孔和油盘设计。烤盘表面不会有多余油脂，不易产生油烟。

缺点：

（1）你不能用炖来烧烤，只能简单的烧烤。

（2）除非你有足够的力量，否则你不能把它带到户外。